Computación básica

CHILE HABANERO.[i]

Contenido.

ORIGEN. 1

DESCRIPCIÓN. 1

CLIMA.. 3

SIEMBRA. 3

FERTILIZACION.. 5

PLAGAS COMUNES DEL CHILE.. 5

BIBLIOGRAFIA.. 7

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cuadros.

PRINCIPALES PRODUCTORES DE CHILE HABANERO EN MEXICO.. 6

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Figuras.

ETAPAS DE MADURACION. 2

VARIEDADES. 6

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


ORIGEN.

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De acuerdo con los estudios el chile habanero se originó en algún lugar del amazonas y de ahí se fue esparciendo hacia el norte hasta que desde Colombia llegó al Caribe y posteriormente a México.

El primer contacto que tuvieron los españoles con él fue La Habana, Cuba, y por eso se le quedó el nombre que hace referencia a ese lugar. Algunos estudiosos creen que ellos mismos fueron los que lo introdujeron a la península yucateca ya que en la lengua maya no existe ningún término para este chile, mientras que sí hay para otros como xcat-ik, yaax-ik, chawa-ik y maax-ik.  (Guillomero, 2014)

DESCRIPCIÓN.

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Es una planta herbácea o arbusto, ramificados, que alcanzan un tamaño de hasta 2,5 m de alto. La hojas son pecioladas, con pecíolos 0,5-3 cm de largo, solitarias o en pares, ovadas, de hasta de 12 cm de largo y 4,5 cm de ancho y con ápice acuminado, base cuneada o atenuada, escasamente pubescentes. Las flores usualmente por pares o más, raramente solitarias, con pedicelo de 1-3 cm de largo, cáliz de hasta 0,5 mm de largo, corola de 5-7 mm de largo, lobada hasta en ½ de su longitud. El fruto es una baya oblonga a globosa, amarilla a roja.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ETAPAS DE MADURACION.

 

 

 

Flor.                                                      Flores y fruto maduro.             Vista de la planta en fructificación.

 

 

 

 

Fruto maduro suelto.

(Wikipedia, 2017)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CLIMA

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Es un cultivo exigente en aspectos climáticos como lo es la temperatura. La temperatura del chile habanero es aproximadamente entre los 25° y los 30°, abajo de una temperatura de 15° no se desarrollaría óptimamente el cultivo. En cuestiones de humedad en chile habanero, como cuenta con una alta retención de humedad, no es necesario mantener altos los niveles. (Contub, 2013)

SIEMBRA.

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La siembra inicia una vez que se tienen seleccionada el híbrido que se va establecer en charolas nuevas o desinfectadas para evitar algún problema de Damping off, el sitio de siembra (semillero) deberá de ser previamente desinfectado también.

La preparación del sustrato se realiza mezclando con una pala común, a la vez que se le va agregando agua corriente hasta darle el punto de humedad, el agua deberá de ser de un pozo funcionando, y no de agua que está estancada en un almacén de lo contrario se tendrá problemas con patógenos. Las charolas si ya han sido utilizadas en años anteriores deberán de desinfectarse ya sea en agua hirviendo o agregar un desinfectante (Sales de amonio cuaternario) para eliminar esporas de algún hongo contaminante.

El llenado de charolas consiste en agregar el sustrato previamente húmedo, se siembran las semillas de 1 a 2 cm de profundidad, de lo contrario se dificulta la germinación si está muy profunda o puede deshidratarse antes de germinar si está poco profunda. La siembra se realiza en forma manual o mecanizada, depositando una semilla por cavidad, normalmente para chiles se hace en charolas con 200 cavidades.

*    EXTRACCIÓN Y PREPARACIÓN DE PLÁNTULA

Esta se realiza cuando la planta ya cumplió el tiempo necesario en las charolas 2 meses para el caso de chiles o cuando la planta ya ha adquirido de 9 a 12 hojas verdaderas y las raíces cubren totalmente la cavidad y se desprenden fácilmente de las paredes de las charolas. Antes de esto se trataron con algunos protectores como Confidor y Actara para que proteja a las plantas de trasmisores de virus por un periodo mínimo de 20 días.

*    PREPARACION DEL TERRENO

La preparación del terreno es muy importante, este debe estar bien nivelado, al menos que no presente desniveles pronunciados para evitar problemas de encharcamientos y con esto también daños ocasionados por secadera (complejo de hongos). Se realiza primero el desvare y posteriormente de 1 a 2 pasadas de rastra con la finalidad desmenuzar los residuos de la cosecha anterior, desmoronar bien los terrones, proporcionar aireación al suelo, y con esto se facilita la elaboración de camas, aplicación de materia orgánica y fertilizante inorgánico de base para posteriormente la instalación del acolchado de color gris por la parte superior (incrementa la fotosíntesis) y de color negro por la porción inferior para el control de malezas. Al mismo tiempo se coloca la cintilla de riego con un calibre de 6mm y un gasto de 450 lph en 100 m. Esta práctica normalmente se elabora con una acolchadora que a la vez va aplicando el fertilizante de base (granulado) y gallinaza, a la vez también va instalando la cintilla y el acolchado.

*    TRANSPLANTE

Este se realiza inmediatamente de que la planta se extrae del semillero, teniéndose mucho cuidado de no dejarlas tanto tiempo en el sol ya que pueden deshidratarse fácilmente, de preferencia buscar una sombra en donde no esté en contacto por mucho tiempo. Normalmente el acolchado ya viene con la distancia entre cada perforación (35 cm.). En el caso de que no se cuenta con acolchado, se realizan las perforaciones con una estaca, el suelo debe de estar húmedo para que se formen bien los hoyos. En caso de que estén muy seco el hoyo se atierra y si está muy húmedo se dificulta la hechura del hoyo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

FERTILIZACION

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Para obtener buen rendimiento y calidad de productos la fertilización es muy importante en los cultivos hortícolas. Esta actividad inicia desde los 5 días después de que la planta ha sido establecida en el campo o cuando inicia la formación de las raíces absorbentes. Algunas de las fórmulas que se aplican son (46-00-00, 15-30-15, 14-48-0, 12-61-0, 18- 18-18). En esta etapa el aporte del fósforo es muy importante ya que la planta lo necesita para la formación de raíces, se recomienda aplicar el fertilizante de fondo debido a que el fertilizante es más económico y el resto en el sistema de riego por goteo y puede ser en cada riego o en ocasiones se hace una vez por semana. La dosis y fórmula se va cambiando dependiendo de la etapa fenológica del cultivo. Por ejemplo el nitrógeno es importante para un buen desarrollo del follaje, el fósforo para raíz y flor, y el potasio para grosor de pared del fruto, aumentar vida de anaquel y resistencia a heladas.

PLAGAS COMUNES DEL CHILE

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Picudo del chile (Anthonomus eugenii)

Es de las plagas más importantes en chiles, las perdidas han llegado a presentarse hasta un 40% de la producción. El adulto es de color café oscuro a negro, oviposita los jebecillos en los botones de la flor y entre los 8 a 12 días eclosiona la larva e inicia alimentándose de las semillas, posteriormente se transforma en pupa y adulto, ahí completa su ciclo dentro del chile, saliendo del fruto a través de una perforación que el mismo adulto hace. El adulto de nuevo oviposita huevecillos en una nueva flor. El fruto del chile comienza a amarillearse los pedúnculos del fruto, desprendiéndose el mismo de la planta cuando el adulto está listo para salir del fruto. Para el control es muy importante el monitoreo de los adultos, en cuanto se detecten de 1 a 2 por planta iniciar con las aplicaciones.

MOSQUITA BLANCA (Bemisia tabaci)

La mosquita blanca es la principal transmisora de virosis principalmente en tomates, y cucurbitáceas aunque en chiles se han reportado también casos de daños, en la región de cadereyta se han reportado perdidas de consideración por daños con virosis. El adulto es una mosquita de color blanco a crema y llega a medir hasta 0.5 mm, los adultos comienzan a aparecer a principio del mes de febrero, por lo que se tiene que iniciar las aplicaciones inmediatamente apareciendo los primeros adultos. El daño principal es la transmisión de virosis al alimentarse de la savia de una planta infectada y trasmitirla a una sana. (Cerda, 2009)

 

 

VARIEDADES

Variedades importantes de Capsicum chinense incluyen Mayan Ba'alché, Mayan Ek, Mayan Kauil, Mayan Kisin, Mayan Chan y Mayan Kíin (Yucatán, 2012)

 

 

 

 

 

 

 

 

PRINCIPALES PRODUCTORES DE CHILE HABANERO EN MEXICO

 

                       

 

 

 

 

 

 

 

 

(Gourmet, 2014)

 

 

BIBLIOGRAFIA

Cerda, D. J. (13 de 01 de 2009). Manual tècnico del manejo de chiles en campo abierto. Recuperado el 20 de 03 de 2017, de Manual tècnico del manejo de chiles en campo abierto.: http://www.agronuevoleon.gob.mx/oeidrus/hortalizas/manualchiles.pdf

Contub. (04 de 07 de 2013). Chile habanero en invernadero. Recuperado el 20 de 03 de 2017, de Chile habanero en invernadero: http://www.construccioninvernaderos.com/chile-habanero-2/

Gourmet, A. (14 de 11 de 2014). Un homenaje a los pilares de la cocina nacional. Recuperado el 21 de 03 de 2017, de Un homenaje a los pilares de la cocina nacional: http://www.animalgourmet.com/2014/11/14/un-homenaje-a-los-pilares-de-la-cocina-nacional-millesime-mexico/

Guillomero. (04 de 03 de 2014). Sabiduria de escalera. Recuperado el 15 de 03 de 2017, de Sabiduria de escalera: https://sabiduriadeescalera.com/cual-es-el-origen-del-chile-habanero/

Wikipedia, C. d. (20 de 03 de 2017). Wikipedia la enciclopedia libre. Recuperado el 21 de 03 de 2017, de Wikipedia la enciclopedia libre: https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Capsicum_chinense&oldid=97690739

Yucatán, S. d. (08 de 08 de 2012). SAGARPA. Recuperado el 21 de 03 de 2017, de SAGARPA: http://snics.sagarpa.gob.mx/prensa/boletines/Paginas/2012-B016.aspx

 



[i] Diana Paola Hernández López

22 03 2017

Paola.hdz2103@yahoo.com